|
|
Verscholen Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
200 g kalfsgehakt
1 sneetje oud wittebrood, ontkorst
zout
peper, versgemalen
1 eierdooier
1 eiwit, losgeroerd met 1 el water
paneermeel
100 g veldsla of kropsla, gewassen, uitgelekt
1 bosje radijs, schoongemaakt
Voorbereiding:
Kook de eieren 8 minuten, spoel ze af onder koud water en pel ze.
Bereidingswijze:
Maak het gehakt aan met brood, zout, peper, nootmuskaat en eierdooier. Verdeel dit gehakt in vieren en maak er 4 dunne plakjes van. Wikkel ieder ei in een lapje gehakt.
Zorg dat het gehakt het ei geheel bedekt en dat er geen barstjes in zitten. Haal de eieren 1 voor 1 eerst door eiwit en daarn door paneermeel. Verhit het frituurvet tot 1800C en frituur hierin het gehakt tot het goudbruin ziet. Beleg een ronde schotel met de gewassen en uitgelekte sla. Snijd de eieren met een scherp mes doormidden en leg de helften met opengesneden kant naar boven op de sla. Garneer de verscholen eieren met radijsjes.
|
|
|